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嘉鑫老师《我的忆荷塘美食——广式藕粉肠粉》

 人参与  2017年9月2日 10:24  分类 : 忆荷塘美食分享  点这评论

 

我的忆荷塘美食——广式藕粉肠粉

第一步:那我们要做肠粉,首先我们要有工具上的准备,其实工具是很简单的,就是一个家里装菜的不锈钢盘和一个简单的塑料铲子就行了。

不锈钢盆和铲

第二步:然后我们要做的就是材料的准备,我们在准备材料的同时锅里放水烧开备用。我们材料也没有讲究的,想吃什么就可以准备什么,那我今天做的是比较简单的材料,瘦肉和青菜,还有香菇和大蒜头,香菇和大蒜头是做最后淋上去的汁用的,我们先把瘦肉和青菜洗干净,瘦肉剁肉沫,肉沫我们可以用香油和酱油调好,香菇用水泡开切成小块,蒜头拍好去皮切小待用。那么做我们的藕粉肠粉肯定少不了我们忆荷塘的有机纯藕粉,但是我们也可以适当加入粘米粉和藕粉一起调配的。

瘦肉和青菜

忆荷塘有机纯藕粉

第三步:材料都准备好,我们开始调配藕粉和米粉浆了,我们大概藕粉和粘米粉一样一半,用冷水调配,调的稠度就是用筷子挑起来能很快的往下滴就行。

藕粉和米粉浆

第四步:这时候锅里的水已经烧开,我们开始蒸肠粉了,我们往不锈钢盘倒藕粉浆的时候不要倒太多了,太多了太厚了不好吃。少发太薄也不好卷成条,倒好藕粉浆后往上面放点肉沫和青菜,想吃鸡蛋的也可以打一个鸡蛋下去的,根据自己的喜好放东西。然后放到锅里蒸,蒸的时间不用多长,大概五六分钟就好。

蒸好的藕粉

第五步:把蒸好的藕粉用铲子刮起卷成条状就可以了。这样我们根据要吃的量,吃多少蒸多少。

蒸好的藕粉肠粉

第六步:也就是最后一步了,我们开始做酱料,也就是调味料。炒锅洗干净,把水烧干,放植物没下去烧开,倒入切好的香菇爆香,再倒入酱油,加盐,加鸡精,加少量的水,一定要加少量的水,不加水这个汁就不是汁,是油了,加水烧开后加入切好的大蒜头调匀,我们把做好的汁淋在做好的肠粉上面,一盘美味的藕粉肠粉早餐出炉了。这时候大家听着是不是很想吃呢!

我的忆荷塘美食——广式藕粉肠粉

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