在山西的清徐 除了有葡萄
还有一种很出名的饼子
这就是被称为“无冕饼王”
太原十大名吃之一的“孟封饼”
孟封饼对于许多人来说，是儿时甜甜的记忆，这饼初入口酥脆 甜香，细细咀嚼又丝滑绵软，仿佛还包含着十足的内容，是面还是酥，叫你一时也分不清。
孟封饼，你在哪里？ 文：清涂网友解放
天气晴好，我特意开了车，带着88岁的老母亲去孟封镇——为了那口藏在记忆里的孟封饼。母亲行动不便，小妹也跟着一同照料。从徐沟到孟封不过十七八公里，可这段路，却像连着我半个童年。
小时候，妈妈总带我去徐沟十字街，每次都会买个孟封饼。那盘旋儿的纹路、酥掉渣的口感，至今想起来仍回味无穷。只是不知从何时起，徐沟的街面再难寻孟封饼的踪迹，南街铺子里摆的全是太谷饼。这才有了今天这场专程的寻觅。
展开剩余58%刚进孟封镇，就看见一家挂着“孟封饼”招牌的店。小妹快步下车买回一袋，我拆开一看，心先凉了半截——这扁圆的模样，根本不是记忆里的样子。小妹劝我算了，我们接着往前找。过了镇政府，又遇一家“孟封饼店”，我亲自下车询问。四十多岁的女店主指着一盒饼子说：“这就是孟封饼。” “不对啊，孟封饼该是盘旋儿的！”我急忙解释。 “那是吊炉饼，不是孟封饼。”她笃定地说。 “四五十年前哪有吊炉？”我追问。 “那时候的是假冒的。”她的话让我愣住了——几十年前，哪有什么假冒的说法？我又问哪里能找到盘旋儿的饼，她只说在小武村口附近。
满腹疑惑的我让母亲看这袋在孟封镇买的假孟封饼，母亲只是连连摇头。我们赶紧往小武村赶，可路口只有太谷饼的门头。问路边的保洁员，他既不知道哪里有盘旋儿饼，也说孟封饼不是盘旋儿的。我的记忆仿佛被彻底颠覆了。
返程的车上，暮色渐浓，我攥着那袋不对味的饼，越想越不甘心，索性拨通了发小的电话。他听我讲完经过，立刻说：“你肯定买错了！我虽小时候吃不起，但也知道孟封饼是盘旋儿的。”我赶紧把饼子图片发过去，他秒回：“这哪是孟封饼？怕是早失传了。” 我又联系了四十年前在徐沟供销社工作的同学，她一听描述就叹：“那店坑人呢，真正的孟封饼就是盘旋儿的！”最后问了豆包，终于得到确切答案：孟封饼，本就是盘旋儿的。
车驶回徐沟，街灯次第亮起。
这趟专程的寻觅成了遗憾，可更让我遗憾的是，当年与太谷饼齐名的孟封饼，如今竟连真身都难觅，甚至被人混淆了模样。我握着方向盘，心里反复念叨：那口酥香的盘旋儿孟封饼，到底藏到哪里去了？
从皇室贡品到真身难寻，从家喻户晓到模样混淆，孟封饼的式微令人扼腕。这份承载着清徐历史、一代人记忆与风味的美食，不该就此被遗忘、被篡改。救救孟封饼吧，找回它本真的模样，留住这份即将逝去的舌尖乡愁！
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